Cukorbetegbarát mézeskalács

Hozzávalók (kb. 48 darabhoz)

• 150 g teljes kiőrlésű liszt
• 100 g finomliszt
• 70 g vaj
• 70 g eritrit
• mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
• fahéj és csipet só
• 2 kisebb tojás + 1 tojás a kenéshez
• 1 kk szódabikarbóna
• 1-2 ek hideg víz, ha szükséges

Elkészítés

A liszteket ki kell mérni egy tálba, majd hozzáadni a szódabikarbónát és egy csipet sót. Egy másik tálban a puha vajat keverd össze az eritrittel, fűszerekkel, majd üsd bele a tojásokat és keverd csomómentesre. A lisztes adag közepébe formálj egy kis krátert, majd abba öntsd bele a tojásos masszát. Kézzel ruganyos tésztát gyúrj belőle, ha nem elég lágy, 1-2 evőkanál hideg vizet tehetsz hozzá. A tésztát lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra kell kinyújtani, majd tetszőleges formákkal kiszúrni. A felvert tojással kend le a kiszúrt tésztaformákat, majd 180-200°C-on kb.5 perc alatt megsülnek a figurák.

Tápanyagtartalom (1 db mézeskalácsra vonatkozóan 48 db esetén):

• energia: 31 kcal
• fehérje: 1 g
• zsír: 1 g
• szénhidrát: 3 g

Jó étvágyat!