Cukorbeteg étrend - Dietetika

Cukorbeteg étrend - Dietetika

Szerző: Cukorbetegközpont | Létrehozva: 2017.03.24 14:26 | Módosítva: 2019.11.06 18:44

Cukorbetegség fennállása esetén elengedhetetlen a személyre szabott étrend összeállítása dietetikussal a vércukorszint stabilizálása érdekében, mind az I-es típusú, II-es típusú és a terhességi cukorbetegség esetében is. Személyre szabott étkezési terv összeállítása érdekében javasolt témában jártas dietetikus segítségét kérni.

Kiemelt jelentőségű az inzulinkezelés alatt álló cukorbetegnek a cukorbeteg étrend vagy más néven cukorbeteg diéta tartása, mert az alkalmazott inzulinkészítmények hatásgörbéje enélkül nem fedi le a táplálékból felszívódó szénhidrátok okozta vércukor-emelkedést, mert - az étkezést követő vércukorszint-emelkedés maximuma általában egy óra múlva alakul ki, és három órán belül rendszerint lecseng. A különböző inzulinok hatásgörbéje ettől eltérő, ezért a hipoglikémia ( alacsony vércukorszint) és hiperglikémia (magas vércukorszint) elkerülése érdekében fontos az étkezések szénhidrát tartalmának folyamatosan nyomonkövetése, kontrollálása. 

Cukorbeteg étrend meghatározó elemei:

Étkezések gyakorisága

A napi szénhidrát- és energiabevitel minden esetben napi több alkalomra, inzulin nélkül kezelteken  általában három-ötszöri, inzulinnal kezelteken a készítmény típusától függően három-hatszori alkalomra javasolt elosztani. A cukorbeteg diéta étkezéseit gyakoriságának elosztását minden esetben a kezelőorvossal és dietetikussal kell egyeztetni.

Étrend szénhidrát tartalma

cukorbeteg étrend, cukorbeteg diétaCukorbeteg diéta esetén kiemelt jelentőséggel rendelkezik a napi szénhidrát bevitel megfelelő elosztása az egyes étkezések között, és szem előtt kell tartani minden cukorbetegnek, hogy mennyi szénhidrátot visz be napi szinten, és azok milyen minőségűek. Általános szabály, hogy kismértékben javasolt csökkenteni a napi szénhidrát bevitelt, de nem az a cél, hogy egyáltalán ne fogyasszon a cukorbeteg kenyeret, gyümölcsöt, tejterméket, csak meg kell tanulnia, hogy mikor, melyik alapanyagból mennyit fogyaszthat egy alkalommal, illetve, hogy melyik élelmiszer milyen mértékben fogja a vércukorszintet megemelni - ez a cukorbeteg diéta alapja.

  • Kerülendő cukorbeteg étrend a hozzáadott cukrot tartalmazó termékek fogyasztása: így azok az élelmiszerek, amik répacukrot, nádcukrot, mézet, barna cukrot, glükóz-fruktóz szirupot tartalmaznak nem javasoltak.
  • Eközben érdemes előtérbe helyezni a magas rost tartamú élelmiszereket, mint a teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, zabpehely, teljes kiőrlésű tészta, zöldségek - ezek képzik a cukorbeeg étrend fő vonalát.
  • Mértékkel fogyaszthatóak a gyümölcsök és a natúr tejtermékek is.

Recepteket a megfelelő táplálkozáshoz itt találhat>>

Cukorbeteg mintaétrend segíthet a megfelelő étkezés elezdéséhez. 

Kapcsolódó cikkek, melyek érdekelhetik Önt:

Ételek glikémiás indexének ismerete

Kapcsolódó cikkünk

Nemrég tudtam meg, hogy cukorbeteg vagyok. Mi mindenre kell figyelnem?

A 2-es típusú cukorbetegség egyre több ember érint manapság, melynek hátterében legtöbbször a helytelen életmód és a genetikai hajlam áll. Sokan, amikor szembesülnek a diabetes diagnózisával, úrrá lesz rajtuk a pánik, mivel úgy gondolják, nehezen kordában tartható a betegség, és az életük gyökeresen felborul. Dr. Porochnavecz Marietta, a CukorbetegKözpont diabetológusa ismerteti azokat a tényezőket, amelyekre mindenképp figyelniük szükséges a betegeknek.

A GI, vagy másnéven glikémiás index megmutatja egy étel vércukorszint emelő hatását a cukorhoz képest. Célszerű főként alacsony glikémiás indexű ételekből összeállítani az étrendet cukorbetegség esetén, amelyek nem emelik meg nagymértékben a vércukorszintet. A glikémiás index megítélését nehezíti, hogy a glikémiás indexet befolyásolja számos tényező. Ha egy ételt alaposan mepárolunk, pürésítünk, akkor könnyebben emészthetővé válik, magasabb lesz a GI-e ezért is kerüli a cukorbeteg diéta ezeket az ételeket. Ha pedig bő zsírban sütjük ki, vagy magas fehérje tartalmú étellel fogyasztjuk együtt, akkor kevésbé fogja megemelni a vércukorszintet. Tehát az étkezéseknél nem csak az alapanyagokat kell figyelnünk, hanem az ételkészítés módját és az együtt fogyasztott ételeket is.

További információ a Glikémiás Indexről >>

Cukorbeteg étrend energia tartalma

Fontos szem előtt tartani, hogy a cukorbetegség kezelésében döntő jelentőségű a testsúly optimalizálása. Normál testsúlyú egyéneknél nem szükséges az energia bevitelt korlátozni, míg túlsúllyal rendelkezők esetében csökkenteni szükséges az energia bevitelt is. A legtöbb esetben ehhez elegendő a szénhidrát- és zsírbevitel kismértékű csökkentése, de a kalóriák számolása segíthet a súlycsökkentésben. Tartós fogyás elérése érdekében pedig elengedhetetlen a napi rendszerességű fizikai aktivitás, rendszeres kardio és erősítő edzés beillesztése a mindennapokba.

Élvezeti szerek (kávé, tea, alkohol) alkalmazása cukorbeteg diétában

A kávé és a tea fogyasztását nem kell jelentősen csökkenteni a cukorbeteg étrendben, hiszen nem befolyásolják önmagukban a vércukorszintet. Míg az alkoholos italoknál már figyelembe kell venni az ital alkohol tartalmát és cukortartalmát is. Édesített alkoholok (likőr, koktél) nem javasoltak cukorbetegség esetén, és mindenfajta alkoholfogyasztást érdemes étkezéshez kapcsolni cukorbetegség során. Az alkoholtartalom tekintetében cukorbetegekre és egészséges anyagcseréjűekre azonos irányelvek érvényesek: Nők számára naponta legfeljebb 1, férfiak részére 2 egység fogyasztása jöhet szóba. (Egy egység = 1-1,5 dl bor; 3 dl sör; 2-3 cent töményital, azaz ~ 15 gramm tiszta alkohol.)  A mérsékelt alkoholfogyasztás (napi 1-2 dl száraz −vörös− bor) a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében kockázatcsökkentő tulajdonságú, de érdemes figyelembe venni, hogy a nagy mennyiségű alkohol fogyaszt követően hipoglikémia alakulhat ki.

Az étkezések előtt és után érdemes táplálkozási naplót tölteni a pontosabb kezelés beállítása érdekében!

Téma szakértői

Fülöp Lili Fülöp Lili

Fülöp Lili

dietetikus
Varga Dóra Varga Dóra

Varga Dóra

dietetikus
Szabó Lucia

Szabó Lucia

dietetikus

Hírek

Ha nem figyel a vércukorra és az inzulinadásra, súlyos komplikáció is kialakulhat

Ha nem figyel a vércukorra és az inzulinadásra, súlyos komplikáció is kialakulhat

Nincs olyan élethelyzet, amelyben a cukorbetegek elhanyagolhatnák a kezelésüket, hiszen ez veszélyes lehet. A diabéteszes ketoacidózis például egy igen súlyos, életet veszélyeztető komplikáció lehet, amelyet az inzulin relatív vagy abszolút hiánya okozhat. Dr. Bibok György, a Cukorbetegközpont diabetológusa szerint emögött azonban nem csak bizonyos betegségek állhatnak, de az inzulinadagolás véletlenszerű kihagyása vagy többszöri elhagyása is.

További részletek
A stressz a cukorbetegség rizikóját is növelheti

A stressz a cukorbetegség rizikóját is növelheti

A cukorbetegség alattomos kór, amely sokszor csak akkor okoz tüneteket, amikor már a szövődmények is kialakultak. Dr. Porochnavecz Marietta, a Cukorbetegközpont diabetológusa szerint különösen azoknak érdemes figyelni a cukorbetegség kezdeti tüneteire, akik a veszélyeztetettek közé tartoznak. Gyanú esetén pedig a járvány idején első fontos lépés akár a távkonzultáció is lehet. 

További részletek

Orvos válaszol

Kérdését itt teheti fel

Prima Medica