Zserbó recept cukorbetegeknek

Hozzávalók egy 30x40 cm-es tepsihez (kb. 60 szelet zserbó)

Tésztához:

• 250 g zabpehelyliszt
• 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 250 g vaj/ margarin
• 1 ek. 4:1 édesítő
• 2 db tojás
• 1 ek. 12%-os tejföl (vagy amennyit felvesz a tészta)
• 1 csipet só
• 15 g friss élesztő
• 120 ml tej vagy mandulaital

Töltelékhez:

• 300 g darált dió
• 80 g 4:1 édesítő
• 500 g hozzáadott cukor mentes sárgabarack lekvár

Csokimázhoz:

• 150 g 85%-os étcsokoládé vagy hozzáadott cukor mentes étcsokoládé
• fél dl habtejszín
• 80 g vaj

Elkészítés

1. A liszthez add hozzá a sót és hozzámorzsoljuk a hideg vajat vagy margarint. Ezt követően add hozzá az édesítőt, a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és a tejfölt (ha szükséges) és alaposan dolgozd össze.
2. A tölteléknél a dióhoz keverd az édesítőt, majd a lekvárral együtt oszd 3 részre, majd tedd félre.
3. A sütőt 180 °C-ra melegítsd elő és egy 30x40 cm-es tepsit vajazz és lisztezz ki.
4. A tésztát oszd 4 részre és nyújts ki a lapokat téglalap alakúra.
5. Az egyik lapot tekerd fel a nyújtófára és óvatosan tekerd le róla és illeszd a tepsibe.
6. Kend rá a lekvár ⅓-át és szórd meg a diós keverék ⅓-ával, majd helyezd rá a következő lapot és végezd el ugyanezt még 2x.
7. Amikor az utolsó lappal befedted, szurkáld meg villával és tedd az előmelegített sütőbe kb. 35-40 percre.
8. Közben készítsd el a csokoládé mázt: ehhez az étcsokoládét olvaszd fel a vajjal, majd add hozzá a forró tejszínt és alaposan keverd össze.
9. Amikor megsült a zserbó, vedd ki és hűtsd langyosra, majd egyengesd el a tetején a csokimázt.

Energia- és tápanyagtartalom egy adagban (2 szelet zserbó):

• energia: 251 kcal
• fehérje: 4,9 g
• zsír: 19,6 g
• szénhidrát: 14,1 g

Jó étvágyat!