Sajtos quinoa szelet

Hozzávalók (10 szelethez)

• 100 g quinoa
• 1 db paradicsom
• 2 db tojás
• 1 teáskanál olívaolaj
• ½ csomag sütőpor
• 80 g light trappista sajt/laktózmentes sajt
• 1 evőkanál lenmagpehely
• fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregánó
• 4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A quinoát kétszer annyi sóval, borssal ízesített vízben feltesszük főni. Közben a paradicsomot apró kockákra vágjuk, fokhagymanyomón átnyomjuk fokhagymagerezdeket és egy teáskanálni olíva olajon, alacsony hőfokon pirítjuk őket.

Amikor megfőtt a quinoa belekeverjük a paradicsomot és a hagymát, majd hagyjuk kihűlni. Közben lereszeljük a sajtot, felverjük a tojást és ízesítjük fűszerekkel. Amikor kihűlt a quinoa hozzáteszünk egy evőkanál lenmagpelyhet. A tojásba belekeverjük a sütőport, hozzáöntjük a quinoához és összedolgozzuk őket.

Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt helyezünk, majd egyenletesen vékonyan eloszlatjuk benne a masszát. Előmelegített sütőben 150°C-on kb. 15 percig sütjük, majd ráhelyezzük a sajtot és tovább sütjük még kb. 5 percig. Mielőtt felszeleteljük, hagyjuk kicsit kihűlni. Tálalhatjuk önmagában, különféle mártogatóssal vagy akár pizza alapjaként is szolgálhat.

Tápanyagtartalom (1 szelet)

• Energia: 88 kcal
• Fehérje: 6 g  
• Zsír: 4 g 
• Szénhidrát: 8 g