Pestos cukkini tészta

Pestos cukkini tészta

cukorbetegkozpont.hu Módosítva: 2022.02.22 14:28

gluténmentes - tojásmentes - diabetikus

Hozzávalók (2 adaghoz):

- 250 g csirkemell filé
- 300 g cukkini
- 80 g paradicsom (1 db)
- 120 g kaliforniai paprika
- 30 g zöld pesto
- 30 g olívabogyó
- 50 g zsírszegény reszelt sajt
- 1 evőkanál olívaolaj
- Fűszerek: friss bazsalikom, só, bors, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkemell filét csíkokra vágjuk és bepácoljuk sóval, borssal, aprított fokhagymával és 1 evőkanál olíva olajjal, majd állni hagyjuk.  Közben apró kockára vágjuk a paradicsomot és a paprikát. Cukkiniből szeletelővel, vagy ennek hiányában késsel hosszú vékony, spagetti formájú „tésztát” készítünk. Ízesítjük sóval, borssal, majd serpenyőbe kicsit megpároljuk úgy, hogy roppanós maradjon. Mikor elkészült hozzákeverjük a pestot, a friss bazsalikomot, a paradicsomot és a paprikát. Tálalás előtt a csirke csíkokat megsütjük.
Tányérba helyezzük a cukkini tésztát, tetejére rátesszük a csirke csíkokat, olívabogyó karikát és kevés reszelt sajtot szórunk rá.

Tápanyagtartalom (1 adagban):

  • Energia:  400 kcal
  • Fehérje:  44 g
  • Zsír:  19 g
  • Szénhidrát: 15 g

Téma szakértői

Prof. Dr. Holló Gábor

Prof. Dr. Holló Gábor

szemész szakorvos, zöldhályog (glaukóma) specialista
Czakó Bettina

Czakó Bettina

dietetikus, Okleveles táplálkozástudományi szakember Msc, sportdietetikus
Dr. Fövényi József PhD

Dr. Fövényi József PhD

diabetológus, belgyógyász, endokrinológus, obezitológus

Hírek

Hogyan függ össze a cukorbetegség és az elhízás a szív és vese egészségével?

Hogyan függ össze a cukorbetegség és az elhízás a szív és vese egészségével?

A cukorbetegek (főként a 2-es típusú diabétesz esetén) jelentős része túlsúllyal, elhízással is küzd, és ha más értékeiket is ellenőrzik, gyakran kiderül, hogy magas vérnyomásuk, emelkedett vérzsírszintjeik is diagnosztizálhatók. Ez együttesen képezi a metabolikus szindrómát, amely elsősorban a szív-érrendszer veszélyezteti. A szívbetegségek azonban a vesére is hatnak, méghozzá negatívan. De vajon mi lehet ennek a bonyolult összefüggésrendszernek az eredője és a megoldása? Mit jelent a kardiorenális metabolikus szindróma és hol a szerepe ennek kezelésében a diabetológusnak? Erre a kérdésre adott választ dr. Para Györgyi, a Cukorbetegközpont diabetológusa.

További részletek
Terhességi cukorbetegség? A CGM hasznos kiegészítése lehet a vércukormérésnek

Terhességi cukorbetegség? A CGM hasznos kiegészítése lehet a vércukormérésnek

A tévhitekkel ellentétben a terhességi cukorbetegség nem csak a már korábban is elhízással élő kismamáknál alakulhat ki, hiszen számos más rizikófaktor ismert ebből a szempontból. A kezelés azonban minden esetben elengedhetetlen és elsősorban életmódbeli, másodsorban inzulinos megoldást igényel. Mindkét kezelési formánál erős támpontot jelenthet a szöveti cukormonitorozás a vércukorértékek szoros követéséhez, amely egy nagyszerű kiegészítés lehet az ujjbegyes mérésekhez. Erről a lehetőségről beszélt dr. Para Györgyi, a Cukorbetegközpont diabetológusa, belgyógyász, szöveti cukormonitorozás specialista.

További részletek
Így lehet visszafordítani az inzulinrezisztenciát

Így lehet visszafordítani az inzulinrezisztenciát

Az inzulinrezisztencia napjaink egyik legjelentősebb egészségügyi kihívása, amely nemcsak önálló problémát jelent, hanem nagymértékben növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a zsírmáj, valamint a neurodegeneratív kórképek – például az Alzheimer-kór – és az elhízással összefüggő daganatok kialakulásának esélyét. Dr. Para Györgyi, a Cukorbetegközpont diabetológus szakorvosa hangsúlyozza, hogy megfelelő szakmai támogatással és kitartással az állapot kedvezően befolyásolható, sőt akár vissza is fordítható.

További részletek

SPECIALIZÁLT KÖZPONTOK