Csicseriborsóval töltött paprika

Hozzávalók (4 adag)

4 db nagyobb kaliforniai paprika
1 db leveskocka
85 g bulgur
125 g konzerv csicseriborsó
25 g sótlan mandula
4 db aszalt paradicsom
4 db újhagyma, apróra vágva
fél ek pirospaprika
só, bors ízlés szerint
3 tk bazsalikom felvágva
50 g feta sajt

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjuk félbe a paprikákat, és a vágott felével lefele tegyük őket kiolajozott sütőformába, és süssük 20 percig.

Amíg sülnek a paprikák, készítsük el a bulgurt. 175 ml forró vízben oldjuk fel a leveskockát, majd öntsük bele a bulgurt. Keverjük meg egy villával, és tegyük félre 15 percre.

Keverjük össze egy tálba a tölteléket. Öntsük össze a csicseriborsót, mandula darabokat, paradicsomot, újhagymát, a fűszereket és a bazsalikomot. Adjuk hozzá a kész bulgurt, és keverjünk mindent össze.

Vegyük ki a sült paprikákat a sütőből, és töltsük meg őket a töltelékünkkel. Szórjuk meg feta sajttal a tetejüket, és tegyük vissza a töltött paprikákat a sütőbe további 15 percre.