Spenótos csirkés kölesrizottó

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 120 g köles szárazon mérve
• 160 g kockára vágott csirkemell
• 100 g spenót
• 2 db közepes méretű paradicsom
• 20 g reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál olíva olaj
• Ízesítéshez: póréhagyma, fokhagyma, só, bors, zöldfűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A kölest kétszer annyi sós vízbe feltesszük főni kb. 10 percig, majd fedő alatt állni hagyjuk. Közben a karikára vágott póréhagymát átfuttatjuk 1 evőkanál olajon, hozzáadjuk a csirkemellet, az apróra vágott spenótot, a kockára vágott paradicsomokat és ízesítjük fűszerekkel. Amikor elkészült a spenótos csirkemell összekeverjük a kölessel és a tetejére parmezán sajtot szórunk.

Tápanyagtartalom (1 adagban):

• Energia: 477 kcal
• Fehérje: 32 g
• Zsír: 16 g
• Szénhidrát: 48 g

 A receptet összeállította Sárga Diána dietetikus