Mogyorós indiai csirkecsíkok rukkola ágyon

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 100 g csirkemell filé
• 100 g rukkola
• 50 g sótlan földimogyoró
• 2 evőkanál szójaszósz (gluténmentes)
• 2 evőkanál olíva olaj
• Fűszerek: só, fehér bors, fekete bors, koriander, curry

Elkészítés:

A csirkemell filét megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A szójaszószból, olíva olajból és a fűszerekből készülő páclébe beleforgatjuk a csirkemell csíkokat a durvára vágott mogyoróval. Fél - 1 óra erejéig állni hagyjuk őket a pácban, hogy kellő mértékben összeérjenek az ízek. Kevés olíva olajon puhára pároljuk a csirkemellet 10-15 perc alatt. Eközben megmossuk a rukkolát és egyenletesen eloszlatjuk a tányéron, majd tálaláskor ráhalmozzuk a mogyorós fűszeres csirkemell csíkokat. 

Tápanyagtartalom (1 adagban):

• Energia: 400 kcal
• Fehérje: 35 g
• Zsír: 26 g
• Szénhidrát: 8 g